中山市咀香园食品有限公司

食在广东,食饼就食咀香园
服务热线:0760-88282268
百年杏仁饼要“倚老卖新”---中山首个非遗传统工艺工作站昨在火炬区挂牌
时间 : 2019-06-19     浏览量 : 327

      6月19日上午,中山第一个非遗传统工艺工作站在咀香园健康食品(中山)有限公司正式揭牌,这意味着中山的杏仁饼非遗传统工艺将进一步得到传承和发展。



      该工作站由中山市非物质文化遗产保护中心、中山市非遗中心指导成立,也是我市第一个非遗工作站。昨日上午揭牌仪式后,与会人员参观了咀香园杏仁饼非遗传统工艺工作站。时光彷、仿佛倒转百年前,传统的牌匾、模具、柜台都古色古香,现场还有非遗传统工艺传承人讲授如何制作杏仁饼。除了亲手做,在这里还可以学到杏仁饼制作的整套工艺流程,如用具就包括饼模、滚粉棒、敲饼锤、粉槽、竹筛、焗炉等,工艺流程则包括浸豆、烘豆、制作肥肉馅、磨糖拌料、打饼成形、炭炉烘焙等。当天上午还举行了非遗论坛,来自市文化部门、媒体、企业等单位的人员就如何做好非遗传统工艺传承以及在新时代下如何助力企业做好非遗文化产业进行了研讨。